karinamandas

Jag har nyss käkat världens godaste middag som jag halv om halvt kom på själv ;) Fick inspiration från andra recept men ändrade här o där.. Here you are:

1/2 gul lök
1 1/2 vitlöksklyftor
ganska mkt kålrot
1 liten morot
5 st sötmandlar
lite olja
5 st småtomater (heter det körsbärstomater?)
3-4 st tunna skinkskivor (sån man har på mackan)
champinjoner (jag använde fryst, men skivad färsk är nog godast)
svartpeppar
salt
basilika

skär löken i stora klyftor, gör stavar av moroten och kålroten, lägg i  det plus championjoner i en bunka och pressa vitlöken över. Häll i lite olja, blanda. lägg på en plåt med smörpapper på, krydda. He in i ugnen på 250 grader i ca 8-10 minuter.
SKär skinkan i runna strimlor och tomaterna i halvor. Hacka mandeln i små bitar.
Ta ut plåten från ugnen och lägga skinkan och tomaterna jämt fördelat på plåten. strö mandeln över. Stoppa in i ugnen igen tills tomaterna ser lagoma ut och skinkan fått lite färg (ca 4-5 min kanske?)
Voila! Klart ;) Gillar man feta saker (hehe) så kan man ha en klick creme fraiche på vid servering, men jag lovar,det var MINST lika gott utan!!

Mmmmmmmm